IMPERIAL CAVIAR BERLIN X CHAMPAGNE SALON
Champagne Salon gặp gỡ Imperial Caviar Berlin trong một đêm tiệc đẳng cấp
Tháng 6 năm 2025 — Trong một buổi tối hiếm hoi dành cho những người thật sự am hiểu, một masterclass riêng tư đã tạo nên điểm gặp gỡ giữa hai thế giới tưởng chừng độc lập: Champagne Salon và Imperial Caviar Berlin.
Champagne Salon – nhà rượu đến từ Le Mesnil-sur-Oger, nổi tiếng với những niên vụ Blanc de Blancs sản xuất giới hạn – lần đầu tiên giới thiệu ba niên vụ đặc sắc tại Việt Nam: 2007, 2012 và phiên bản mới ra mắt 2013. Mỗi loại Champagne được phục vụ cùng những phần pairing trứng cá muối tuyển chọn từ Imperial – thương hiệu trứng cá muối đến từ Berlin với cách tiếp cận tinh giản và chuẩn mực.
Sự kiện được tổ chức trong một không gian nhỏ, kín đáo và ấm cúng. Không có sân khấu, không có lời giới thiệu dài dòng. Chỉ là một bữa tiệc nơi từng ly rượu, từng món canapés được chọn lọc để nói thay những điều cần thiết. Thực khách theo dòng dẫn dắt của chuyên gia Champagne, khám phá những khác biệt tinh tế giữa terroir, niên vụ và kỹ thuật làm rượu được giữ vững qua hơn một thế kỷ.
Salon không phải là Champagne được làm hàng năm – mà chỉ xuất hiện khi điều kiện tự nhiên thật sự cho phép. Imperial cũng không sản xuất theo số lượng – mà theo tiêu chuẩn riêng về kết cấu và độ chín của trứng cá. Khi được kết hợp, chúng không làm lu mờ nhau – mà để lại những khoảng lặng đầy cân bằng, dành cho người thưởng thức tự tìm thấy chiều sâu.
Niên vụ 2013 đánh dấu một dấu mốc đáng nhớ trong lịch sử Champagne Salon – trở thành phiên bản thứ 44 được phát hành trong suốt hơn một thế kỷ. Với triết lý chỉ làm rượu vào những năm thật sự hội tụ đầy đủ điều kiện, mỗi lần Salon xuất hiện đều mang theo dấu ấn của sự chọn lọc và kiên nhẫn.
Khi được đặt cạnh sự phức hợp sâu lắng của niên vụ 2007 và cấu trúc sắc nét, điêu luyện của 2012, phiên bản 2013 mang đến một lát cắt mới – tươi sáng, mạch lạc nhưng không kém phần tinh tế. Bộ ba này tạo nên một trải nghiệm đối chiếu hiếm gặp, không chỉ dành cho giới sưu tầm mà còn cho những người thật sự muốn hiểu Champagne vượt khỏi vị giác thông thường.
Trong không khí trang nhã, với sự xuất hiện của những vị khách am tường và cách kết hợp rượu – caviar được cân nhắc kỹ lưỡng, buổi tối ấy không dừng lại ở một buổi thử rượu. Nó trở thành một ví dụ tiêu biểu cho cách những trải nghiệm thủ công, chậm rãi và chọn lọc đang định hình lại khái niệm về xa xỉ trong tương lai.
Về Champagne Salon
Được thành lập vào đầu thế kỷ 20, Champagne Salon là một trong những nhà làm Champagne hiếm hoi vẫn giữ triết lý một đời – một dòng rượu. Hơn một thế kỷ qua, họ chỉ sản xuất đúng một loại: Blanc de Blancs – Champagne trắng từ 100% nho Chardonnay, đến từ một giống nho, một vườn nho duy nhất tại Le Mesnil-sur-Oger, và chỉ từ một niên vụ.
Từng chai Salon chỉ ra đời khi điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và độ chín của nho đạt tới ngưỡng mà họ cho là hoàn hảo – điều khiến số lượng niên vụ Salon trong suốt lịch sử chỉ đếm trên đầu ngón tay. Điều này biến mỗi lần phát hành không chỉ là một sự kiện, mà là một cột mốc của thời gian, nơi người ta có thể nếm được cả một năm – với độ tinh khiết, chiều sâu và cảm giác chờ đợi kéo dài hàng thập kỷ.
Salon không làm Champagne để đáp ứng thị trường. Họ làm nó như một tuyên ngôn về sự chọn lọc, về điều gì nên được giữ lại và điều gì nên để đi qua.
Về Imperial Caviar Berlin
Là đối tác tin cậy của nhiều đầu bếp sở hữu sao Michelin và các nhà hàng cao cấp trên thế giới, Imperial Caviar Berlin theo đuổi triết lý sản xuất minh bạch và chất lượng nghiêm ngặt. Trứng cá tầm của họ không chỉ nổi bật bởi hương vị tinh tế, mà còn bởi khả năng truy xuất rõ ràng và quy trình nuôi trồng được kiểm soát đến từng chi tiết – một cách tiếp cận mới về khái niệm xa xỉ, dựa trên sự hiểu biết, bền vững và tính nguyên bản.
